Для начала поясните, что вы подаёте на вход и на какой вход. Судя по всему пока что вы подаёте лишь 2.0 (стерео), естественно со стерео работают только пролоджики и еже с ними. Попробуйте подать с источника многоканальные потоки - ресивер сам в первую очередь предложит декодирование многоканального звука (с индикацией всех подающихся каналов). Далее по пунктам, учитывая, что вы подаёте стерео...
1. многое зависит от самой фонограммы (если это 2.0, то она должна содержать информацию для surround), и не пользуйте совместно с пролоджиком\дтс нео:6 режимы с изменением звукового поля (SFC - холл, клуб, и т.д.).
2. индикатор отображает реальное кол-во "входящих каналов". Звук идёт из 5-ти каналов (и саба) потому, что его пытается разложить один из вариантов матричного декодера (пролоджик, дтс нео:6 и т.п.).
3. для декодирования 2.0 нельзя выбрать иные варинты, нежели пролоджик и т.п. Чтобы декодировать Dolby Digital \ DTS 5.1 - нужно подать такой сигнал с источника, чего, видимо, у вас не происходит. Для начала озвучте, что за источник, как он подключен к этому ресиверу, и что у него в настройках цифрового выхода стоит для вывода потоков Dolby Digital, DTS? Должно стоять что-то отличное от РСМ (т.е. например, bitstream, или RAW, или dolby digital\dts).
