На DVD пишется уже сжатое в МПЕГ2 видео. А это, во-первых, потеря качества ещё до монтажа, а во-вторых...
Во-вторых, метод кодирования в МПЕГ2 предполагает межкадровое сжатие - т.е. есть ключевые кадры, которые остаются без сжатия, а для остальных кадров сохраняется информация только об отличии их от ключевых (это несколько упрощённо, но суть) что создаёт сложности при монтаже с точностью до кадра (приходится восстанавливать каждый кадр).
Выбирать DVD-камеры, на мой взгляд, имеет смысл только если даже смутных мыслей о монтаже не возникает. И то, я бы предпочёл Мини-ДВ.